Канелата е ароматна подправка, която се добива от вътрешната част на кората на тропическото лаврово дърво. 

След дъждовния период,  кората на дървото се обелва,  тънкото лико се оставя да изсъхне, при което се навива на тънки рола.

Съществува няколко разновидности на канелата:

– цейлонска канела

– китайската ѝ разновидност Касия

– виетнамска

– индонезийска

Най-скъпите сортове са тънки като лист хартия, с кафеникаво червен цвят.

Родината на канелата се счита Шри Ланка(цейлон), но се произвежда в Китай,  Ява, Египет, 

Южна Америка, Африка и Австралия.

Дълго време начинът за добиване на канелата се е пазил в тайна.  Едва през 1505г. с пристигането си в Цейлон, португалците научават и разпространяват  начина на произвеждане.

Канелата най-често се използва в сладкарството, като се добавя в десерти, плодови напитки, конфитюри и сладка,  но също така в малки количества може да се използва за подправяне на агнешко и пилешко. Ли

Канелата като супер храна.

---

Канелата е една от най-старите подправки познати по света. Тази супер храна оказва изключителен ефект при третиране на болни от диабет, тъй като намалява нивата на кръвната захар и помага за подобряване на инсулиновата чувствителност. Последни изследвания показват, че канелата засилва глюкозният метаболизъм до 20 пъти и регулира кръвното налягане.   Освен това помага за нормализиране  нивата на холестерола и предотвратява образуването на целулит.

Лечебните способи на канела се дължат на трите активни компоненти в еретичните масла, намиращи се в кората:

• Синамил ацетат
• Канелен алдехид
• Синамил алкохол

Освен това тя е отличен източник на манган, фибри, желязо и калций, основните хранителни вещества. Изключително активен антиоксидант. Приемът ѝ възпрепятства формирането на свободни радикали, които увреждат клетките в човешкото тяло. Това е причината, поради която канела често се използва при ракови заболявания .

Канелата успокоява храносмилателната система, стимулира стомашните сокове и възпрепятства подуването на корема.

Супер ефективна в лечението при диабет.

Съдържание на канелата

В 100гр. Канела се съдържат:

247 калории

4гр. Протеин

80.6гр. въглехидрати

1.24гр. Мазнини

Калций-8мг

Желязо-8мг.

Фибри-53.1

Недостатъци и рискове от приема на канела

Както се вижда тази подправка има не малко полезни свойства, но има един съществен недостатък- кумаринът. Химическо съединение, което се намира в няколко растения, сред които и канелата. В големи дози на вътрешен прием, може да навреди черния дроб, както и да предизвиква левкимия.



С приемът на канела трябва да внимават и хората с ниска кръвна захар, защото все пак казахме, че според някои изследвания тя има свойството да я понижава и както това е предимства при завишена кръвна захар, може да стане и недостатък при понижена такава, като я свали прекалено надолу и предизвиква хипогликемия.

КАНЕЛАТА И ФИТНЕСА

Характерно за канелата е потискащото апетита действие.

Доказано е, че 1 чаена лъжичка канела, поръсена върху оризов сладкиш, забавя усвояването на въглехидратите от тънките черва.

Създава чувство на ситост в тялото ни за по-дълъг период от време.

По тази причина регулирайки нивото на кръвната захар, канелата въздейства и за намаляването на апетита, като и предпазва от редица заболявания свързани с инсулиновата резистентност.

Канелата и нейните съставки оказват благотворен ефект върху множество  фактори свързани с диабета и метаболитния синдром, високото кръвно налягане и наднормено тегло.

Важен момент е да спомена, че канелата има сладък вкус, който чудесно би  заместил захарта.

В друго научно изследване се споменава, че при употребата на канела се подобрява значително фокусът и концентрацията, което важно в много сфери на живота.

е конкретизирам по-специално при фитнес тренировките и как при подобрена концентрация натоварването е много по-добро и съответно резултатите са по-бързи.

Употребата на канела също така има благотворно въздействие при Алцхаймер и множествена склероза, но тук няма да се спирам подробно.

Ако имате възпалени венци, лош дъх или афти причинени от бактерии не пропускайте да употребите канела, която ще облекчи симптомите.

Вкусотиите, които можете да си приготвите с тиква, определено не са единственото изкушение, което принадлежи на есенния сезон. Затова днес изборът ми се спря на палачинки с ябълки, които благодарение на канелата ще изпълнят с чудесен аромат цялата кухня. Като основа, освен сочни ябълки, използвах и овесени ядки, които ще увеличат съдържанието на фибри и ще помогнат за създаването на перфектна консистенция. И разбира се, не трябва да липсва и протеин, който ще ни помогне да увеличим приема си на белтъчини.

Необходими продукти:

• 150 ml полуобезмаслено мляко
• 100 g овесени ядки
• 100 g ябълки (една средно голяма ябълка)
• 20 g протеин ванилия
• 10 ml кленов сироп
• 1 яйце
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ½ чаена лъжичка канела
• ½ чаена лъжичка сушен джинджифил
• ½ чаена лъжичка сода бикарбонат

Начин на приготвяне::

Започнете с приготвянето на тестото. Вземете ябълката, разрежете я, почистете от семките и в купа я настържете на едро ренде. След това към нея добавете овесените ядки, яйцата, млякото, кленовия сироп, протеина и блендирайте сместа до получаване на гладка консистенция. След това към тестото добавете канела, джинджифил на прах, сода бикарбонат, лимонов сок и отново всичко блендирайте. След това вземете тиган (можете да използвате и тиган за палачинки, ако разполагате с такъв), напръскайте го с олио в спрей и след това запечете палачинките и от двете страни до получаване на златист цвят.

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ	1 ПОРЦИЯ (ОБЩО 2 ПОРЦИИ)
Енергийна стойност	447 kcal
Протеини	22 g
Въглехидрати	57 g
Мазнини	13 g
Фибри	7 g

И така, изкушени ли сте от тези есенни палачинки с перфектната комбинация от ябълки, канела и бадемово масло? Опитайте ги и ще видите, че ще се превърнат във вашата нова любима закуска.