Протеини

Макронутриентите доставят енергия, необходима за растеж , метаболизъм и други важни функции на тялото. “Макро” означава голям, така че макронутриентите са хранителни вещества, необходими в относително големи количества.

Макронутриентите са вещества, от които тялото се нуждае в големи количества през кратки интервали.

Такива са протеини, въглехидрати, мазнини и водата. При системен недостиг на един или повече от тези елементи общото функциониране бива нарушено и възникват предпоставки за заболявания– което е обяснимо, като се вземе предвид ролята ролята на макронутриентите:

• Снабдяват организма с необходимите калории енергия;
• имат основна роля в изграждането и поддържането на мускулите и тъканите;
• Осигуряват правилното функциониране на клетките;
• Имат основна роля в поддържането на нормална телесна температура;

В тази статия ще разгледаме един макронутриент, за по задълбочено разглеждане ще ги разделя в отделни статии.

Това са протеините (белтъчини)

Те са основна структурна и функционална единица на живата материя в природата на тази планета. Протеините са биологично активни макромолекули, изградени от аминокиселини, свързани помежду им с пептидни връзки в полимерни вериги.

Белтъците се характеризират с 4 нива на структурна организация, която е строго специфична и определя изключително разнообразните функционални свойства на техните молекули.

Основни функции на Белтъците:

• Структурна (изграждат глетките на тялото)
• Регулаторна (различните механизми за сигнализация и реакция в организма, включително хормоналната дейност, функционират благодарение на свойствата на специфичните белтъци)
• Защитна (естествените съпротивителни сили и механизми на тялото се основават на действието на определени белтъци)
• Каталитична (протичането на метаболитните процеси е тясно свързано с наличието, свойствата и активността на специфични белтъчини- ензимите)
• Транспортна ( протеините осигуряват трансфера на различни биологично активни вещества в тялото)
• Двигателна (извършването на каквато и да е физическа активност е резултат от дейността на специфични белтъци)

Какво е нужното количество Протеин дневно?

---

Днес, заедно с храната, индустрията предлага изключително разнообразен асортимент от протеинови хранителни добавки с всевъзможни комбинации от съставки, вкусове и с различно предназначение. Нуждите от протеин на всеки активен спортист са значително по-високи от тези при неспируващ човек.

Според препоръките на FDA дневният прием на протеин трябва да бъде около 0.8-1.0 g за всеки 1 kg телесна маса. Те, обаче са базирани на 2000 калории дневен енергиен пример, а един активно спортуващ човек има далеч по-голям енергиен разход и съответно- нужда от повече енергия и градивен материал.

По тази причина необходимият протеин при спортистите варива около 2-3g/kg.

Здравословният начин на хранене, означава осигуряване на основното количество необходими белтъчини, чрез приемане на подходяща храна.

Пълноценни и непълноценни източници на белтъчини

Най-висококачествените източници на протеин са храните от животински произход като:

1. Яйца
2. Чисто месо (червено или бяло)
3. Риба или морски дарове
4. Млечни продукти (мляко, сирене, извара)

Животинският протеин е пълноценен, което означава, че съдържа всички есенциални аминокиселини, от които тялото ви се нуждае- в точните количества и съотношение.

Зърнените и бобовите култури, семената, ядките и някои видове зеленчуци също съдържат белтъчини, но въпреки това се смятат за непълноценни източници на протеин, защото не съдържат всички есенциални аминокиселини.

Има и друг начин да си набавите всичките 9 аминокиселини- чрез Протеинови добавки (обикновенно под формата на суроватъчен протеин). За хората с натоварено ежедневие, които нямат време да се хранят по 5-6 пъти на ден, протеиновите добавки са едно удобно решение.

Ролята на белтъчините във фитнеса

---

Ако тренирате активно, тялото ви се нуждае от повече протеин от обикновеното, за да възстановява и поправя наранените мускулни влакна след тренировка. Ако не приемате необходимото количество белтъчини, трудно ще поддържате мускулната си маса( особено ако се в калориен дефицит).

Протеинът има и други функции в човешкото тяло. Има ключово значение за някои метаболитни и хормонални процеси, като дори играе важна роля за имунната система. Пренебрегвайки приемът на протеин дълго време, може лесно да се разболеете.

Също така, ако не приемате достатъчно протеин, няма да се възстановите оптимално от тренировки и постиженията ви във фитнеса ще са минимални.

Белтъчна диета

---

Идеята на Белтъчната диета е да се консумират повече протеинови храни, което подпомага тялото да се отърве от излишните килограми.

Проучванията показват, че увеличаването на приема на протеини може да има впечатляващи ефекти върху вашия апетит, метаболизъм, тегло и състав на тялото.

Повече за протеиновата( белтъчната) диета, ще има в друга моя статия.